随着社会发展及生活水平的不断提高，健康生活的意识逐步深入人心。与此同时，健康饮食在我们生活中愈发占有重要位置。为助力大家更好的获取健康饮食知识，全面了解东方珍肉，10月14日，东方集团2021年跨部门内训第三场《植物肉开启健康生活——带您了解植物基饮食潮流》主题培训如期开讲，由东方珍肉总经理吕中茗带来精彩的内容分享。本次课程详细介绍了植物基行业状况、植物肉特点以及东方珍肉的优势。

作为一种新颖的生活方式，植物基饮食是以摄取植物性食材为主要饮食来源的饮食方式，呈现出现代人回归自然、回归健康、低碳环保的生活理念。随着人们对健康与可持续发展的追求，植物基食品受到越来越多的青睐，已在全球形成植物基饮食热潮，中国植物基市场正处于进入、教育期，未来空间巨大。

植物肉的原料有大豆蛋白、豌豆和葵花籽混合蛋白、豌豆蛋白等，拥有“食品碳中和、均衡膳食营养、更安全的肉食、更环保的生活方式”的特点。植物蛋白是食品碳中和最重要板块，生产同样重量的蛋白质，植物肉可以减少90%当量碳排放，减少80%土地水资源占用，同时植物肉拥有0胆固醇、0反式脂肪酸等特点。根据中国营养协会居民膳食宝塔，国民平均的红肉消耗量超标，使用植物肉代替红肉，更益于均衡膳食营养。此外，植物肉在生产环节无抗生素、激素等使用，也更加安全可靠。当前，越来越多的年轻人选择更环保的生活方式，植物基饮食已成为潮流。

东方集团旗下东方珍肉品牌是国内最早进入餐饮、零售市场的植物肉品牌，目前已进入100余家知名餐饮品牌供应植物肉定制菜单，在市场具有广泛影响力。集团旗下哈尔滨福肴食品公司是国内最早开始进行高水分植物蛋白肉研究应用的企业，采用双螺杆高水分挤出技术，利用独有的高水分基材特点，开发出零胆固醇、低脂肪、高蛋白的高水分植物蛋白肉产品，拥有无豆腥味、质构紧密、口感鲜嫩、优质蛋白、优质脂肪的技术优势。未来，东方集团将继续探索食物系统创新，探索更加优质的植物性饮食，为实现我国“碳中和”伟大目标，贡献来自东方的坚实力量。

本次培训仍采用线上模式，学员们认真听课，并就植物肉相关疑问热情提问，积极向老师请教。很多同学表示收获满满，对健康饮食以及碳中和有了更多认知。

沟通、分享、共创！每一分积累都值得欢喜，每一寸成长都应该雀跃。让我们共同期待更多的知识旅程，让我们共同成长！

文/集团公司 人力资源部

互动问答获奖者及学员感悟

股份公司北京总部 张智慧

今天的培训课程非常精彩，讲解条理清晰、由浅入深，收获多多。这次课程为我们揭开了植物肉的神秘面纱，让我们更系统地了解了植物基的行业现状、植物肉的原材料、技术工艺以及植物蛋白和动物蛋白的区别等。健康饮食与我们息息相关，此课程让我们更加关注健康饮食，更加坚定了为碳中和贡献一份力量的决心。

股份公司哈尔滨总部 于国谦

通过吕中茗老师的讲座，我清晰了解了植物肉这一新兴产业的应用与发展前景。在物质丰富的当下社会，越来越多人开始追求更健康生活的方式，追求环保低碳的生活理念，植物肉产品与之契合。东方集团自产的植物肉产品以技术先进、营养健康、口感美味等优势，定会赢得广大消费者的青睐！

股份公司北京总部 徐诺

作为一个非素食者，我以前从未意识到肉食的生产过程会带来如此多的碳排放量，直到接触了我们的植物肉产品，更通过此次讲座对植物肉产品的健康原材料、纯物理生产技术等，我对植物肉有了更加深刻的认识。植物肉不仅能改变个人的饮食结构，还能减少大量温室气体排放，我们的技术已经可以实现植物肉在口感、构造、纹理等方面都高度接近动物肉，素食必将成为未来健康饮食的重要发展方向之一。

东方粮仓 王文武

感谢此次精彩的内容分享，带领我们看到了植物肉发展的过去、现在和未来。从植物肉的生产工艺，我们看到了植物肉是零胆固醇、零反式脂肪酸的食物，可以放心食用，以后会呼吁更多的亲人、朋友多食用植物肉，减少食用动物肉，形成一个更加营养健康的饮食习惯。最后祝愿我们的东方珍肉，一路高歌猛进，在植物肉市场占有一席之地。

金联汇通  常胜

通过本次内训，我摒弃了之前一些狭隘的粗浅认知，较为全面了解了关于植物肉的相关知识。植物肉已经成为当今消费市场上逐渐成长起来的新兴行业领域，为素食主义者提供了更多有益选择，对普通人来说也是一种值得尝试的食物品类。不仅从平衡营养膳食宝塔来看，植物肉可谓是平衡膳食最优解，而且从环保层面来看，植物肉还是食物碳中和主力军。植物肉行业是一个值得深入探索发掘的行业，有着广阔的发展空间！