近日，中国国际电视台CGTN的《绿色前沿》节目发起了植物肉与绿色经济的话题，东方珍肉作为植物肉赛道的领军公司接受CGTN的独家采访，就绿色经济时代背景下植物新蛋白行业的现实意义展开交流。

新蛋白概念最早爆发于美国。2019年植物肉公司Beyond Meat登陆纳斯达克，上市不到一个月累计涨幅达到290%，而另一家植物肉公司Impossible Foods，还未上市估值就超过了100亿美元。随后，新蛋白概念在全球市场掀起了一波波浪潮！

东方珍肉创始人吕中茗在采访中说到，随着绿色时代的到来，植物蛋白将替代5%的动物蛋白，达到千亿级别的市场规模。不久前，波士顿咨询公司和Blue Horizon首次联合发布研究报告，预测到2035年，替代肉类、鸡蛋、乳制品和海鲜产品的新蛋白市场将达到至少2900亿美元。

2022年，粮食危机笼罩全球。逐年递增的世界人口数量，推动着新蛋白市场的快速增长。有数据预测，2050年全球蛋白质供给缺口会达到当前蛋白质消费量的50%以上，而在土地和气候条件的限制下，畜牧业蛋白质供给远远无法填补缺口。能够规避土地和气候问题的植物蛋白供给解决方案将成为解决全球蛋白质供给缺口的重要方案。

十年磨一剑

中国是大豆的起源国，两千多年以来，劳动人民发明了丰富多样的豆制品。东方珍肉推出的植物肉，运用不同于传统加工方式的现代化食品科学技术，将植物蛋白提取出来，经过加热、挤压、冷却、定型等工艺进行分子重构，再通过交联酶、风味蛋白酶的改进让其具有媲美动物肉的口感、营养和风味。

CGTN记者在现场品尝后，对东方珍肉数十年如一日的持续技术研发表示认可，希望东方珍肉能为更多消费者提供一个既营养又美味的健康饮食新选择。

为绿色中国赋能

今年5月10日，国家发改委发布的《“十四五”生物经济发展规划》中提到“发展合成生物学技术，探索研发‘人造蛋白’等新型食品......”出于可持续发展的考虑，利用植物、微生物以及动物细胞培养，以工业化方式提高蛋白质生产效率，能够显著减少土地资源依赖和碳排放，降低传统畜牧业带来的生态资源压力。

相对于疫病、国际贸易关系、生产周期、食品安全等问题对畜牧业的影响，植物蛋白的产业链简单且全程可控，更适合规模化生产，拥有更全面的食品安全保障，对人体健康及生态可持续发展有长远利益。

虽然植物蛋白具有巨大的商业价值，但东方珍肉团队更看重社会意义，致力于以更低经济成本和环境成本为更多的人带来更优质的蛋白，为健康赋能，为绿色中国赋能。